かぼちゃの皮をむき、砂糖、水とともに鍋に入れて蓋をして柔らかくなるまで弱～中火で煮る。焦げないように注意。

かぼちゃが柔らかくなったら汁ごとミキサーに入れて、牛乳も加え滑らかになるまで撹拌する。

②を鍋に戻し、塩をひとつまみ入れて少し温める。味を見て必要なら砂糖を加える。

器に温めたおしるこを入れて、好みのトッピングをして出来上がり。