サツマイモを1㎝の厚さで輪切りにし、お湯を沸かした鍋で10分程煮る。

綺麗な黄色になったらザルにあけてボールにとり、菜箸やスプーンで粗くまぜて潰す。塩コショウ、マヨネーズを入れて更に混ぜる。

キュウリはスライスし、玉ねぎは薄くスライスしたものを更に細かく４等分し、サツマイモと混ぜて完成。