沸騰したお湯に卵を入れ、6分茹でる。（ここは必ず時間を守って下さい！半熟卵の秘訣です！）茹でたらすぐに氷水に浸けておく。

鍋に湯を沸かし、手羽元を下ゆでする。アクが出てきたら、1度すべて湯を捨てる。

2の鍋に★の調味料をすべて入れ、煮込んでいく。（圧力鍋であれば、強圧で5分。普通の鍋なら蓋をして中強火で15分。）

火を止めて、殻を剥いた卵といんげんを出汁に浸す。後は余熱調理。卵によく出汁を絡める。（いんげんは下ゆでかレンチン要。）

お皿に盛り付けて、卵を半分に割れば、出来上がり〜♡甘辛い手羽元に、とろ〜り卵が絡んで最高のお味です！