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しっとり鶏胸肉のソテー☆ネギソース

時刻(time):2015-10-21 08:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

しっとり鶏胸肉のソテー☆ネギソースパサつきがちな鶏胸肉もこの方法でやわらかにソテーできます。 takapu 材料（2人分）鶏胸肉 1枚 ☆酒、酢、塩コショウ少々ねぎ 1本ごま油

しっとり鶏胸肉のソテー☆ネギソース

しっとり鶏胸肉のソテー☆ネギソース

パサつきがちな鶏胸肉もこの方法でやわらかにソテーできます。

材料（2人分）

鶏胸肉

1枚

☆酒、酢、塩コショウ

少々

1本

ごま油

小さじ1

砂糖

大さじ1

酢

大さじ1

酒

大さじ1/2

醤油

大さじ２

1: 鶏胸肉は皮をはずし、観音開きにする。半分にカットして☆で下味をつけ置いておく。

2: フライパンを煙が出るまで熱し、そこに鶏胸肉を並べて弱火で5分、蓋をして焼く。

3: 肉を裏返し、更に3～5分焼く。その後火を消し蓋をしたまま粗熱が取れるまで放置しておく。

4: ネギソースを作る。ネギはみじん切りにし、ごま油でしんなりするまで炒め調味する。

5: 鶏胸肉が触れるくらいになったら、薄く削ぎ切りにして、ネギソースをかけて出来上がり☆

コツ・ポイント

鶏胸肉は弱火で焼くことと、その後蓋をして余熱で火を通すことでしっとりとなります。下ごしらえ時肉たたきを使うかフォークで刺すと更にやわらかに☆

このレシピの生い立ち

栗原はるみさんのネギソースを参考に、鶏胸肉と合わせてみました。いろいろ試し、この方法だととてもやわらかにソテーできました！高タンパクだし、ネギソースの味もしっかりしてるので男性でも満足すること間違いなし！旦那も大好きなメニューです☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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