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むね肉柔らか☆チキンカツ＊しょうが味噌味

時刻(time):2015-10-21 08:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
むね肉柔らか☆チキンカツ＊しょうが味噌味 下味がしっかりついたチキンカツです♪むね肉は叩いて下味を揉み込むので柔らか☆いつもの味に飽きたら是非このしょうが味噌を☆

むね肉柔らか☆チキンカツ＊しょうが味噌味

むね肉柔らか☆チキンカツ＊しょうが味噌味
下味がしっかりついたチキンカツです♪むね肉は叩いて下味を揉み込むので柔らか☆いつもの味に飽きたら是非このしょうが味噌を☆

材料 （2人分）

鶏むね肉
        1枚
★砂糖
        大さじ１
★酒
        大さじ１
★味噌
        大さじ１
★塩
        ひとつまみ
★しょうが（チューブ）
        ３～５ｃｍ
◆小麦粉(薄力粉)
        大さじ１
◆水
        大さじ１
パン粉
        適量
サラダ油
        適量

1

写真

鶏むね肉は厚みを開き、フォークで刺すか麵棒で叩いて繊維を断ち切り、そぎ切りにする。

2

写真

厚めのポリ袋に１を入れ、★を加えてよく揉み込み、1時間以上置く（一晩でもＯＫ）

3

２に◆を加えて全体をよく揉み混ぜる。（バット等に◆を混ぜ、そこでくぐらせてもＯＫです）

4

写真

バット等にパン粉を広げ、３につける。

5

写真

鍋またはフライパンに多めの油（底が隠れるくらい～１ｃｍくらい）を強めの中火で熱し、４を入れて揚げ焼きにする。

6

両面こんがりとしたら、油をきってできあがり。キャベツなどを添えて♪

コツ・ポイント

むね肉を柔らかく、しっかり味を染み込ませるために、フォークまたは麺棒でしっかり繊維を断ち切りましょう！油に入れた後はなるべく触らず、固まってきてから裏返してください。下味がしっかりついているのでソースは不要♪（もちろんお好みでかけても）

このレシピの生い立ち

以前、モニター当選でいただいた液みそでつくったチキンカツを、普通の味噌でも作れるように材料と工程を調整しました☆液みそをお使いの方はこちらも参考にしていただければ嬉しいです。→ID:2908569
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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