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ながらみの佃煮

時刻(time):2015-10-21 08:07源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ながらみの佃煮関東特有の「貝」らしいのですが、海の家で漁師さんに一杯もらったのをお裾分けしてもらいました! 足が早いので、佃煮に♪ youerika 材料（小鉢一杯♪）ながらみ

ながらみの佃煮

ながらみの佃煮

関東特有の「貝」らしいのですが、海の家で漁師さんに一杯もらったのをお裾分けしてもらいました!
足が早いので、佃煮に♪

材料（小鉢一杯♪）

ながらみ(貝)

殻付で丼一杯

★湯

鍋一杯

★塩

大さじ２杯

★醤油

大さじ２杯

★みりん

大さじ２杯

★日本酒

大さじ２杯

生姜(すりおろし)

５センチ

★水

適量

1: 海水と同程度の塩水で茹でますが沸騰してから投入!
再度沸騰して、５分ほど茹でます。
水からだと出汁が全部出てしまいます!

2: 爪楊枝を使って、貝を回しながらクルっと肝まで上手に取り出します!
塩茹ででも十分美味しいですが、沢山食べられないでしょ?

3: 貝の蓋部分、黄色いカラコンみたいなのは取り省いておきますョ。
多少面倒ですが、コツコツと♪(笑)

4: 丼一杯でも、貝から取り出した具は、小鉢に一杯くらいになります。
勿論、あさりの水煮缶とかでも美味しく出来ますョ!

5: 鍋に取り出した具と、★印全部を入れて・・・水はひたひたになる程度加えます。

6: 生姜はチューブでも、自分でおろしたものでも勿論OK♪

7: グツグツと弱火で、水分がほとんど無くなるまで蓋をしないで茹でます。
焦がさないように!

8: 出来上がり!!
ご飯のお供、お酒の肴にどうぞ♪

コツ・ポイント

肝まで入れると、大人な美味しさが出ますョ♪
別に「ながらみ」じゃなくても良いんです!
季節の貝、アサリの水煮缶、贅沢ですがサザエなんてサイコー♪
「ながらみ」は、淡白で小さなサザエのような味の貝です。

このレシピの生い立ち

塩茹でした「ながらみ」も美味しいですが、そんなに沢山食べられないでしょ?!(笑)
市販のものは、冷凍で売っていますが・・・出来たら新鮮な内にいただきたいですよネ♪
なので、佃煮にして美味しくいただきました!!

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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