◆もっちもちジューシー♪うまみ餃子◆

もっちもち&ジューシー♡やわらかお肉の美味しい餃子です。
何個でもパクパクいけちゃいますよ～♪ ヽ(=´▽`=)ﾉ

★結衣★

材料（３０～４０個分）

豚ひき肉

２５０ｇ

キャベツ(みじん切り)

２００ｇ

塩

少々

小ねぎ(小口切り)

１/２束(２５ｇ)

にんにく(みじん切り)

２～３個

おろしにんにく

小さじ１/２

■ 調味料

醤油

小さじ１

オイスターソース

小さじ１

鶏がらスープの素

小さじ１/２

うまみ調味料

小さじ１/2

塩コショウ

少々

ごま油

小さじ１

片栗粉

大さじ１

水

大さじ２

★餃子の皮

３０～４０枚

■ 餃子焼き用(１５～２０個)

サラダ油

小さじ１

水

１００㏄

ごま油

小さじ１

■ 餃子のタレ

酢

大さじ２

醤油

大さじ１

辣油(お好みで)

適宜

1: キャベツに塩をし軽くもむ。１~２分置き出てきた水は捨てる。
豚ひき肉・小ねぎ・にんにくを加える。

2: 調味料を加え、よく混ぜ合わせる。

3: 餃子の皮の中央に小さじ山盛り程度の具をのせ、皮のふち(向こう側)半分に水をつける。

4: 手前半分の皮を少しずつたるませては押さえ、ひだを作っていく。
※自己流ですが、慣れると意外に簡単です。

5: ◆餃子を焼く◆
フライパンを中火にかけサラダ油をひく。すぐに餃子を並べる。(温まらないうちに手早く)

6: 水を回し入れ蓋して蒸し焼きにする。
６分ほど経ったら蓋を開け、水分を飛ばす。

7: ごま油を回し入れてしばらく焼き、周りからそっと餃子をはがす。
時々ゆすりながら焼き、こんがり焦げ目が付いたら出来上がり♪

8: ◆おまけ♪◆
具が残ったらピーマンの肉詰めにしてもGOOD!
次の日のおかずやお弁当の一品にもいいですよ～♪

コツ・ポイント

キャベツは絞らないこと。片栗粉を入れて旨味を閉じ込めるのがポイント！
具が多めなので大判で３０個普通サイズだと４０個くらい出来ます。
餃子は形がうまく出来なくても、しっかり口さえ閉じていれば大丈夫です。ヽ(=´▽`=)ﾉ

このレシピの生い立ち

餃子が食べたくなって作ってみました。
キャベツはあえて絞らず、片栗粉を使うことによってジューシーな餃子を作ることに成功！
美味しい美味しいと３０個あった餃子があっという間になくなってしまいました！!o(⌒囗⌒)oΨ

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

◆もっちもちジューシー♪うまみ餃子◆

◆もっちもちジューシー♪うまみ餃子◆

材料 （３０～４０個分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（３０～４０個分）