にんにくはみじん切りにする。ベーコンは細切りにする。きのこは小房に分ける。エリンギ等は薄切りに。

深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらベーコンを炒める。

ベーコンから油が出てかりっとしてきたら、◎の水と塩を加えて沸騰させる。

茹でている間にアボカドをつぶし(できれば裏ごし。しなくてもOK)生クリーム、粉チーズと合わせてよく混ぜておく。(★)

④の水分がほとんどなくなっていると思うので、そのまま⑤を加える。中火で1分ほど、温めるような感じでパスタと絡ませる。

味を見て必要であれば塩で味を整え、器に盛り付ける。ブラックペッパーをたっぷり振り、お好みで卵黄を乗せる。