室温に戻したバターを泡だて器でよく混ぜて、砂糖を２～３回に分けて入れてよく混ぜる。

たまごを黄身と白身に分けて卵黄を１にいれてよく混ぜあわせます。

プレーンのバニラオイはここで！

ベーキングパウダーと薄力粉を一緒にふるいながら入れてサックリ混ぜあわせる。

ここから複数の模様のクッキーを作っていきます。
上記の生地を切り分けて使います。
面倒なのでラップの上で作りラップを巻く

市松クッキー

プレーン、ココア共に150gずつ取って、棒状にして縦1/4にそれぞれ切ります。

白と黒が重なるように卵白を塗って重ねあわせてラップをします。

サンドクッキー

150gずつプレーン、ココア生地を取り、四角く伸ばして、3等分します。

うずまきクッキー

プレーン160g、ココア140gを取り、2等分して幅12cm、厚み３mmで白１cm長くなるよう伸ばし白に卵白を塗り重ねる

手前から丸めます。

2本作ります。

余った生地にそれぞれ少しずつちぎってくっつけて、手で練りこんで棒状に丸めてラップします。

すべての生地に関してですが、冷凍庫に入れて硬くなる前に何度か出して転がしておくと下になった所がぺたんこにならずに出来ます

じゅうぶん凍らせてから7mmくらいに切って180度のオーブンで14分ほど焼く。