❁和とスパイスの融合～醤油入南瓜ハルワ❁

インドスイーツ：ハルワを南瓜と醤油を使って和風ハルワにしました✿醤油入がまろやか味になります。ハロウィンや冬至にも✿

カルン

材料（作りやすい分量）

南瓜（種とわたを取り除いておきます）

正味1/4個（約400g）

牛乳（なるべく濃いめのものがおススメです）

200ml

■ 【スパイス】

粒カルダモン（カルダモンパウダーでもOK)

２～３粒（パウダーの場合：4～5振り）

シナモンスティック（シナモンパウダーでもOK)

1本（シナモンパウダーの場合：4～５振り）

■ 【調味料A】

A:醤油（醤油麹でもOKです）

大さじ１強

A:砂糖（はちみつでもOK)

大さじ２強

＊お好みで仕上げ用のレーズンやナッツ（胡桃やカシューナッツ）

適量

＊お好みでバター・ココナッツファイン

適量

1: 【材料準備：南瓜】南瓜は皮を剥き、適当な大きさに切っておきます。＊皮は取っておきます（皮のハルワ作りに）。

2: 「補足①」
南瓜を電子レンジ（500W）で約１分30秒加熱しておくと切りやすくなります（熱いので注意して下さい）。

3: 【材料準備：スパイス】
今回使用する粒カルダモンとシナモンスティックです。
＊パウダーでもOKです♬

4: 鍋に１の南瓜・３のスパイス・牛乳を入れて、弱火で煮ていきます。

5: 南瓜が柔らかくなってきたら、調味料A(醤油・砂糖orはちみつ）を入れて再度煮ていきます。

6: 水分が少なくなってきたら、木べら等で南瓜の実を潰しながら、滑らかになるまで混ぜていきます（火はつけたままで）。

7: 水分が少なくなってきたら火からおろします。＊入れておいた粒カルダモン＆シナモンスティックは取り除いておきます！

8: 「補足②」
＊仕上げ時、お好みでバターやココナッツファインを加えても美味しいです✿

9: ７を器に盛り付け、お好みでレーズンやナッツ（胡桃やカシューナッツ）を飾って完成です✿

10: 「補足②」
１の南瓜の皮もハルワにします。＊配合：南瓜400ｇの皮→牛乳150ml・醤油小さじ１・砂糖大さじ１強です。

11: 【醤油入南瓜ハルワ】は温かくても＆冷たくしても美味しいです。カレーのデザートに＆パンやアイスにも合いますよ✿

12: 【アレンジ１】
トーストしたパン（今回はバケッドで）にのせて✿

13: 【アレンジ2】
ラップで包んで「醤油入南瓜ハルワきんとん風」に。おもてなしにも✿

14: 姉妹レシピ「風邪に～はちみつ生姜のキャロットハルワ✿」もあります（ID：1260841）✿こちらも宜しくお願い致します✿

15: H25年10月23日話題入致しました！皆様、本当にありがとうございます✿

コツ・ポイント

①スパイスはパウダーでも美味しいですが、粒カルダモン＆シナモンスティックの方が香りが出るのでオススメです♡
②醤油と砂糖（蜂蜜）の量はお好みで加減して下さい。
③仕上げ時にバターやココナッツファインを入れるとコクが出るのでオススメです✿

このレシピの生い立ち

南瓜の煮物を食べていた時に思いつきまして、大好きなインド定番スイーツ「人参ハルワ（ガジャルハルワ）」を南瓜と醤油入でアレンジしてみました。
南瓜のハルワ＆醤油とスパイスの融合を楽しんで頂けたら嬉しいです✿

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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