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イカとキャベツのマリネ ☆ タパス風

時刻(time):2015-10-25 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

イカとキャベツのマリネ ☆ タパス風すぐに食べても美味しいけど翌日は味がしみしみで旨～っ♪ はるさんの台所材料（当座分）小さめのイカ３～４杯キャベツ(ざく切り) １

イカとキャベツのマリネ ☆ タパス風

イカとキャベツのマリネ ☆ タパス風

すぐに食べても美味しいけど
翌日は味がしみしみで旨～っ♪

はるさんの台所

材料（当座分）

小さめのイカ

３～４杯

キャベツ(ざく切り)

１/４玉

アンチョビフィレ

３枚程度

輪切り唐辛子

お好みの量

■ マリネ液

オリーブオイル

大さじ２～３

すし酢

小さじ１

タイム（フリーズドライ）

小さじ1/2

にんにくチューブ

２センチ位

白だし

少々

塩

少々

1: マリネ液を準備。
オリーブオイルをグレープシードオイルにすると軽い仕上がりになります。

2: イカは７ミリの幅に切り８０℃でサッとボイルし冷まします
キャベツは水に浸したあと、沸騰したお湯で１分程度ゆで冷まします。

3: それぞれの水気をしっかり切ってボールに移し、アンチョビ、ニンニクを合わせます。

4: マリネ液と合体。
作りたてはフレッシュ感、翌日はしっとり感が楽しめます。
器に盛って、タイム輪切り唐辛子を散らします。

コツ・ポイント

キャベツは調理する前に水にくぐられると格段に美味しさがアップするような気がします。

このレシピの生い立ち

キャベツをたくさんいただいたので、色んなアレンジをして楽しもうと考えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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