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エビと胡瓜の黄身酢かけ

時刻(time):2015-10-25 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

エビと胡瓜の黄身酢かけ 2015.10/23,90個目のカテゴリー掲載、有難うございます！卵の力で酢味噌がすごくまろやかになります＾＾香川のぽち材料（４人分）えび８尾胡瓜１２０

エビと胡瓜の黄身酢かけ

エビと胡瓜の黄身酢かけ

2015.10/23,90個目のカテゴリー掲載、有難うございます！卵の力で酢味噌がすごくまろやかになります＾＾

香川のぽち

材料（４人分）

えび

８尾

１２０ｇ

卵黄

1個分

片栗粉

１．５ｇ

酢

３０ｃｃ

だし汁

３０ｃｃ

みりん

１５ｃｃ

砂糖

１０ｇ

塩

３ｇ

味の素

少々

1: 背ワタをとったエビは茹でて尾を残して皮をむく。

2: 胡瓜は板ずりして蛇腹切りにする。

3: 黄身酢の材料を全部合わせて湯煎にかけ、木じゃくしで静かに混ぜながらとろみがついたら湯煎からはずし、冷ます。

4: 器に胡瓜とエビを盛り、黄身酢をかける。

コツ・ポイント

エビはそのままでもいいですが、尾を身側に刺して花えびにすると、おもてなしに使えます。
黄身酢はダマにならないように。

このレシピの生い立ち

学生の頃から、よく作る、私の18番です＾＾

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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