鶏肉は6等分し、●をもみこむ。

かぶは茎を除いて皮をむき、縦半分に切る。マッシュルームは根元の硬い部分を除き、半分に切る。玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。

鶏肉の汁けをふいて、小麦粉をまぶす。オリーブオイルを入れ中火で両面に焼き色をつける。

水カップ1、かぶ、マッシュルーム、玉ねぎを加える。煮立ったら、蓋をして弱火で25～30分煮る。

生クリームを加え、味を見て塩少々で味を調える（小さじ1/4くらい）。かぶの茎を加えてサッと煮て火を止める。