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風味もばっちり♪さわら(さごし)幽庵焼き

時刻(time):2015-10-27 08:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

風味もばっちり♪さわら(さごし)幽庵焼き夏や秋のさわらは脂が少ないので、塩焼きより幽庵焼きがおすすめ！柚子の季節は冬ですが… ※ぶり・鮭も同様に作れます♪ ♪ぽっちゃ

風味もばっちり♪さわら(さごし)幽庵焼き

風味もばっちり♪さわら(さごし)幽庵焼き

夏や秋のさわらは脂が少ないので、塩焼きより幽庵焼きがおすすめ！
柚子の季節は冬ですが…

※ぶり・鮭も同様に作れます♪

♪ぽっちゃ♪

材料（３人分）

さわら(さごし)

３切

醤油:酒:みりん

1:1:1の割合(各50cc)

ゆず(なければレモン)

半分

1: 切身の水気をよく拭き取ります。

2: 飾り包丁をいれます。

3: ボウルに醤油、酒、みりんを同じ比率にして切身が浸かるくらいまでいれて、ゆず(写真はレモン)をいれます。

4: こちらがゆずですが、小さ目なら１つ入れてもいいです。そうすると、切身が浮いてこなくなります。

5: 30分経ったら取り出して、よく焼きます。盛り付けたら出来上がりです。

6: 2015.9.6
「さごし」の検索で１位になりました。

ありがとうございます♪

7: 2015.10.20
話題のレシピになりました！

皆さま、作って頂きありがとうございます(*^^*)

8: 2015.10.26
「さわら」カテゴリに承認されました！

いつもありがとうございます(*^^*)

9: 同じ要領で、わらさ(ぶりの幼魚)幽庵焼きです♪

つくれぽで頂いたぽっかレモンで作りました☆

ID:3413740

10: 鮭の幽庵焼きはこちら！！

ID:3441118

コツ・ポイント

火が強いと焦げやすいので注意してください。

ちなみに脂の乗っているさわらは、身が透明感がなく、白く、薄いピンク色です。鰆と書くので春が旬のように思いますが、実は冬場の寒さわらが一番脂が乗っています。

それほどのものは、塩焼きが最高です。

このレシピの生い立ち

さわらは高いですが、さごしは安いので作りました。

さごしは、さわらの幼魚です♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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