舞茸、えのきは石突きを切り落とし、えのきは半分の長さに切る。

椎茸は、薄くスライスする。

小鍋に水と調味料、きのこを入れて、火にかける。

沸騰したら、弱火で10分煮る。

焼き目が付いたらひっくり返し、中まで火を通して、皿に盛る。

きのこに火が通ったら、水溶き片栗粉で、とろみを付け、タラにかける。