さばは１枚を４つにそぎ切りにして下処理用の★をかけて１０分位置いておきます。さばの水けをキッチンペーパーなどできれいに→

拭き取って、両面に茶こしなどで小麦粉を薄くかけて焼きます。
小松菜は3ｃｍ位に切り茎と葉に分ける。しょうがは千切り。

フライパンを熱しごま油を入れさばを両面こんがりと焼きます。お皿にキッチンペーパーを敷いていったん取り出しておきます。

☆の調味料と小松菜の葉を混ぜて２～３回あおって出来上がりです。