白菜は縦に3つくらいにカットして３ｃｍ幅程度に切る。人参は小さ目乱切り、蕪は皮を剥いて4つ切りに。大蕪なら一口サイズに。

カリフラワーは小房に分け、パプリカは一口サイズにカット。鶏肉も角切りでない場合は一口サイズに切る。

水でサッと濡らした厚手の鍋に（ル・クルーゼなど）白菜だけを入れて蓋をして蒸し煮する。最初は中～強火、１～２分でとろ火に。

15分くらいしたら人参と塩小匙１を入れて更に白菜が最初の半分くらいになるまで蒸し煮を続ける。

残りの野菜と肉、コンソメキューブ1個、生クリームを入れて更に蓋をして１５～２０分程度煮る。

肉に火が通って野菜が柔らかくなれば味見をし、味が薄ければ残りのコンソメと塩を少量づつ入れ調整。白胡椒を振って出来上がり。