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手羽先とかぶの旨煮

時刻(time):2016-01-09 23:54源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
手羽先とかぶの旨煮 手羽先から出るダシが美味しい！ 手羽先をスペアリブに変身して食べやすく、お弁当にも最適！作り方参照にて(^-^) 手羽先とかぶの旨煮 手羽先 かぶ かぶの葉

手羽先とかぶの旨煮

手羽先とかぶの旨煮
手羽先から出るダシが美味しい！
手羽先をスペアリブに変身して食べやすく、お弁当にも最適！作り方参照にて(^-^)
綾音❀

材料 （約4人分）

手羽先
        450g
かぶ(写真は赤カブ)
        220～250g
かぶの葉・茎(自宅にある葉物)
        70～100g
にんにく
        20g
水
        300㏄
酒
        100cc
オイスターソース
        大さじ2
醤油
        大さじ1
油
        小さじ1
塩
        3g
こしょう
        2g
水溶き片栗粉
        片栗粉(大さじ2)+水(大さじ4)

1

写真

手羽先は骨の継ぎ目3等分に切る(写真参照)。
皮面に切り込みを入れて置く。

2

写真

カブの葉・茎を油・塩(1gひとつまみ)・こしょう(1gひとつまみ)で炒め、取り出す。

3

写真

フライパンに油引かず、手羽先・櫛切りにしたカブ・塩(1gひとつまみ)・こしょう(1gひとつまみ)で炒める。

4

写真

水・酒・オイスターソース・醤油・にんにくをスライスして入れ強火。

5

写真

沸騰後、アクを取り、落し蓋をして中火で15分煮る。

6

写真

水溶き片栗粉でトロミをつけ、塩(1gひとつまみ)を加え、【2】を戻し入れて火を止め、器に盛り付けて出来上がり

コツ・ポイント

カブは、とても柔らかく仕上がります。お好みで途中で取りだして下さいね。
手羽先を3等分にするとスペアリブになります！！

このレシピの生い立ち

手羽先を買ったのでつくりました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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