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ポカポカ生姜和ポトフ♪つみれ&冬ゴロ野菜

時刻(time):2016-01-09 23:57源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ポカポカ生姜和ポトフ♪つみれ冬ゴロ野菜 つみれと大きくカットした和に合う冬野菜に、たっぷり生姜と和だし＆日本酒でコトコト♪身体が温まる栄養満点メニュー！♪ ポカポカ

ポカポカ生姜和ポトフ♪つみれ&冬ゴロ野菜

ポカポカ生姜和ポトフ♪つみれ&冬ゴロ野菜
つみれと大きくカットした和に合う冬野菜に、たっぷり生姜と和だし＆日本酒でコトコト♪身体が温まる栄養満点メニュー！♪
ゆりーずきっちん

材料 （3-4人分）

生姜(スライス)
        30g分
お好きなつみれ(今回はカニ＆エビ)
        6-8こ
厚揚げ豆腐(6-8カット)
        1枚
蓮根(2cm半月切り)
        約200g
人参(2cm輪切り)
        1本
カブ(実1/8くし切り、葉も使用)
        2こ
お好きな緑野菜(今回はスティックセニョール、1/2カット)
        3-4本
西洋ねぎ・三つ葉(トッピング用、三つ葉は数本ずつ束ねておくとばらけない)
        適量
だし(今回は鰹だし汁、白もオススメ)
        50cc
日本酒
        大1
塩胡椒・唐辛子・柚子胡椒・山椒
        適量
EXオリーブオイル(炒め用)
        適量

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写真

大鍋にオリーブオイルと生姜を熱し、蓮根・人参・カブを中火で炒め、火が通ったら、だし＋酒と水をたっぷり注ぎ入れる。

2

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厚揚げ・つみれを加え、蓋をし煮込立たせる。
灰汁を掬い弱火にし、セニョール＆椎茸→蕪菜の順に加え、塩胡椒で味を調える。

3

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人参に爪楊枝を刺し柔らかくなったら、火を止める。最後に西洋ねぎと三つ葉を加え(一度蓋をして)蒸らして熱を通す。
完成～☆

4

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お皿に盛り付けて出来上がり〜♪
(お好み)七味唐辛子・柚子胡椒・山椒で召し上がれ♪

5

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ID:3174739 「生姜とデカゴロ野菜の洋風ポトフ」もとても美味です♪

6

12/21'15 冬おもてなしカテゴリ推薦レシピありがとうございます！！☆

コツ・ポイント

ホーロー鍋や土鍋がオススメです♡
葉野菜は直ぐにしなるので、後の方に加えるのがオススメですが、ポトフなので、気にせずクタクタになるまで煮てしまっても美味しいです♪

このレシピの生い立ち

和の食材をコトコト♪生姜が効いて、温まります♪和出汁と煮崩れしないつみれで魚介の旨味も出して、冬の根菜＆葉野菜が楽しめます♪厚揚げも美味しい～♡
オリーブオイルで炒めているので、和風の煮物とはまた違った和のポトフです♡
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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