ＨＢの容器に、無塩バターとレーズン以外の材料を入れてスイッチオン。約８分回したら、無塩バターを加えて再び８分回す。一度スイッチを止めてからレーズンを加えて、もう一度スタート。約３～４分回し、レーズンが全体に混ざったらそのまま発酵（約５０分）

生地を取り出し、４等分してから丸めて、約２５分ほどベンチタイム。

２の生地を手のひらで潰してから、折りたたみ、楕円型に成型する。天板にのせて、約４５分発酵。