ボールに強力粉、塩、砂糖、スキムミルク、イースト、水を入れ混ぜ台の上に出しこねる。まとまったらバターを加えさらにこねる

生地を薄く伸ばし膜ができたら、丸めてボールに戻し、ラップして発酵。（３０度で45分）

りんごの皮をむき、１cm角弱に切り、鍋にグラニュー糖と入れて煮る。りんごが透き通ったらバターを加え煮詰め、火をとめ冷ます

生地の空気を抜き、長方形にし、上に３のりんごをのせて、くるくる巻き、綴じ目はしっかりと指で閉じ、型にいれる

２次発酵（35度で30～４０分）する。
オーブンを余熱し焼く前に強力粉をふりかける。180度で15分焼く。