バットにはちみつ、おろしにんにく、塩、コショー、バジル、オリーブオイルを入れて混ぜ、チキンレッグに揉み込む。

ラップをして冷蔵庫で半日ほど寝かせる。
焼く1時間前程度に冷蔵庫から出し、室温に戻す。

南部鉄器シチューパンにオリーブオイルをひき、チキンレッグの皮目を下にして載せ、蓋をして弱火に掛ける。

チキンレッグを焼いている間に、玉ねぎはスライス、トマト、アボカドはひと口大に切る。

油が足りないようならオリーブオイルを足し、玉ねぎを甘味が出るまで炒める。
小麦粉を加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

牛乳を加えてダマにならないよう全体を混ぜ、弱火で煮る。
ダマや焦げに注意しながら、とろみが付くまで煮る。

中央に4のチキンレッグを載せ、まわりにアボカド、トマトを並べ、溶けるチーズを載せ、こんがり焼き色が付くまで焼く。