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おでんの素で☆牛肉と白ネギの巾着煮♪

時刻(time):2016-01-12 10:58源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
おでんの素で☆牛肉と白ネギの巾着煮♪ おでんの素って便利〜♪牛肉と白ネギでボリュームある巾着煮になりました(^^) おでんの素で☆牛肉と白ネギの巾着煮♪ 油揚げ 牛肉 白ネギ

おでんの素で☆牛肉と白ネギの巾着煮♪

おでんの素で☆牛肉と白ネギの巾着煮♪
おでんの素って便利〜♪牛肉と白ネギでボリュームある巾着煮になりました(^^)
モモチコ

材料 （４個分）

油揚げ
        一袋(２枚)
牛肉(切り落とし、こま切れ等)
        100g
白ネギ
        １本
しょうが
        ひとかけ
からしチューブ
        適量
■ 【下味】
酒
        大さじ１
醤油、味噌
        各小さじ１
砂糖
        少々
■ 【煮汁】
水
        300cc〜330cc
おでんの素
        １／３袋

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牛肉は１㎝くらいに切り、白ネギは青い部分も全て斜めに千切り。しょうがも千切りにする

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ボールに①を入れ下味の調味料を全部入れ少し手で揉み込む。５分〜置く

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②の間に巾着の準備。今回は「京都のぽたぽたこあげ」を使用。キッチンペーパーで包み手で押し付けて簡単油抜きする

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ぽたぽた…は正方形なので一辺を包丁で切り指で袋状に

普通の長方形の油揚げは、油抜きした後包丁で半分に切って袋状にする

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②を巾着の中に入れて楊枝で口を止める
※切れ端の揚げも小さく切って一緒に入れる(長方形の揚げは切れ端は出ません)

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鍋に 煮汁の材料を入れ火をつけ沸騰したら⑤を入れる

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落としぶたをして弱火で10分〜15分煮たら火を止めて味を染み込ませる

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お皿に盛り付けたらからしを添えていただく

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巨大油揚げでも作ってみました。竹串で口を閉じて(^^)

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まるでお風呂に浸かっているよう…f^_^;)迫力ありすぎで一個でお腹いっぱいに

コツ・ポイント

巾着は破れやすいので弱火でコトコト煮てくださいね。あまり動かさないように。重さがあるので、盛り付けする時はヘラなどを使って丁寧に持ち上げて下さい

このレシピの生い立ち

お揚げが大好き♪お味噌汁や豆乳鍋に入れるのもいいけれど、メインのおかずとしてボリュームある巾着煮を作ってみました(^^)
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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