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大根丸ごとポタージュ

時刻(time):2016-01-15 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

大根丸ごとポタージュ新鮮な旬の大根を丸ごとポタージュで。エノキとニンニクの旨みで作りました。冷やしても美味しく召し上がれます。大根丸ごとポタージュ大根にんにく

大根丸ごとポタージュ

大根丸ごとポタージュ

新鮮な旬の大根を丸ごとポタージュで。
エノキとニンニクの旨みで作りました。
冷やしても美味しく召し上がれます。

材料（３～４人分）

700ｇ

1/2片

えのきだけ

100ｇ

オレガノ

10ｃｍ3本

オリーブオイル

15ｃｃ

塩

1.5ｇ

水

50ｃｃ

1: エノキとニンニクをみじん切りにします①
市販のスープの素を使えばこれに代用できます。

2: オリーブオイルで①を弱火で炒めます。
焦がさないように炒めしんなりしたら日本酒50ｃｃを加えさらに炒め水気を飛ばします

3: 大根も皮をむき細かめに切って水50ｃｃ
を呼び水として入れ
オレガノと一緒に蓋をして透きとおるまで蒸し煮にします。②

4: ①②をミキサーに入れてクリーム状になるまで回してください。

5: 再び鍋に戻して塩を入れて（お好みで塩加減してください）
完成です。

コツ・ポイント

コツは新鮮で香の好い大根を使うことと
絶対に焦がさないこと！これにつきます。

このレシピの生い立ち

大根が美味しく収穫できる時期になり、ほっと一息つけるような、スープをと思いつくりました。
時間がない時は固形スープを使いますが、今回は完全に野菜の味だけで旨みを出そうと思い作りました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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