①さっと洗って、鍋に4倍の水（ぬるま湯）を入れ、一晩浸けておきます。

②火にかけ沸騰したところで差し水をし、再沸騰したらアク抜きのため煮汁を捨てます。

③再び4倍の水を入れ、沸騰したら弱火にしアクをすくいます。

⑤きゅうりは板ずりしてから水洗いし、縦4等分し種をそぎ取ってから5mm幅に切っておきます。

⑥トマトは熱湯にくぐらせ湯むきし、横半分に切って種を取り除き5mm角に切り水気を切ります。

⑦玉ねぎはみじん切りにし、冷水にさらして辛味を取り、キッチンペーパーなどでしっかり水気を取ります。

⑨ゆで上がった豆の水気を切り、バジルを刻み入れ、材料すべてを加え合え、レタスを敷いた上に盛り付けていただきます。