料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > スープ・汁物 >

京芋のポタージュスープ

時刻(time):2016-01-16 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
京芋のポタージュスープ 京芋(海老芋)を使ったスープです 風邪ひきさんの病人食にも 京芋のポタージュスープ 京芋 玉ねぎ セロリ 土生姜 油 水 酒 コンソメ 牛乳 塩 パセリ 粗挽き

京芋のポタージュスープ

京芋のポタージュスープ
京芋(海老芋)を使ったスープです
風邪ひきさんの病人食にも
saskach

材料 （4人分）

京芋(里芋でも)
        200ｇ
玉ねぎ
        150ｇ
セロリ
        30ｇ
土生姜
        薄切り2～3枚
油
        大さじ1
水
        300㏄
酒
        大さじ1
コンソメ(固形)
        1個
牛乳
        200㏄
塩
        小さじ1/2
パセリ
        適宜
粗挽き胡椒
        適宜

1

写真

京芋の皮を剥き、
5ミリの厚さに切る

2

写真

電子レンジ500Ｗで
4分加熱する

3

写真

玉ねぎとセロリは
繊維に直角に薄切り

4

写真

生姜は薄切りを
2～３枚

5

写真

鍋に油をなじませて3・4を炒める

6

写真

野菜に火が通ったら京芋を入れて炒める

7

写真

水と酒・コンソメの素を入れて煮る

8

写真

沸騰してアクが出てきたら掬い、火を弱めて5分程煮込む

9

ミキサーやフードプロセッサーに掛けてなめらかにする

10

写真

鍋に戻して、牛乳・塩を加えて温める

11

写真

器に入れて好みで
粗びき胡椒やパセリの葉を掛ける

コツ・ポイント

京芋(海老芋)は子芋(里芋)の仲間でセレベス・赤芽芋も同種の仲間です
粘り気が強いので他の野菜を多めに入れています
時間短縮のために電子レンジを使いました

このレシピの生い立ち

関西では京芋を煮しめによく使います
子供があまり食べてくれないのでスープにしました
京芋は解毒と滋養の作用があり、虚弱体質・体力低下の人や、風邪薬を服用し続けて胃腸が荒れているときに向いています
セロリも解毒作用があり、沈静効果もあります
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.