鳥のささみを使います。日本酒をまわしかけます。

蒸すのは通常レンジなのですが、酒蒸ししたいので鍋に割り箸で高さを作り、水をはって火にかけフタして蒸します。

野沢菜を細かく切ります。揚げの１枚入りで厚さ１ｃｍ弱ぐらいのが売っていますよね？それを１枚。なければ普通の油揚げでOK。

蒸した鶏は、包丁でさきます。切らなくてもさけてくれると思います。

粗熱をさましたご飯に酢をかけて、和えます。

野沢菜・揚げ・鶏も加え混ぜます。

鍋にごま油を敷いてキッチンペーパーで全体になじませ、卵を一気に流し込んで薄焼きを作ります。ぶつぶつしてきたら裏返し。

海苔はこのように２等分して。卵も半分に。

サランラップを敷いた上に海苔。その上に卵焼きをのせます。

こんな感じで２本作れます。ちょっと時間おいてから切ります。