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はんぺん団子とわかめのおすまし

時刻(time):2016-01-17 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
はんぺん団子とわかめのおすまし お寿司を作ればお吸い物も欲しい！いつものお吸い物をちょっとおしゃれに！！ はんぺんってとっても便利で美味しいのよね。 はんぺん団子とわ

はんぺん団子とわかめのおすまし

はんぺん団子とわかめのおすまし
お寿司を作ればお吸い物も欲しい！いつものお吸い物をちょっとおしゃれに！！
はんぺんってとっても便利で美味しいのよね。
きやまん

材料 （4人分）

はんぺん
        1袋
人参
        40ｇ
生シイタケ
        2枚
ネギ
        1本
塩
        少々
酒
        小さじ2
片栗粉
        大さじ1
■ すまし汁
出し汁
        800ｃｃ
塩
        小さじ2
しょうゆ・みりん
        各大さじ1
乾燥ワカメ
        適量

1

はんぺんは袋の上からつぶしておく。
人参は茹でて柔らかくなったら5ｍｍ厚さに8枚切りにして型で抜く。端はみじんに切る

2

生シイタケは茎を取りみじんに切る。

3

はんぺんの中にみじん切りの人参、椎茸を入れ酒・塩・片栗粉も加えてよくねる。

4

鍋に出し汁と調味料を入れてすまし汁を作っておく

5

はんぺん団子を作る。③を小さな丸団子に丸める。

6

④のすまし汁の中に団子を入れて煮る。フワッと浮いて来たら出来上がり、乾燥ワカメと型に抜いた人参を入れて味を調える。

7

お椀に入れてネギを浮かすと出来上がり

コツ・ポイント

はんぺんは袋でもんでも良いがすり鉢に入れて擦るときめが細かく一段と美味しい。
人参と椎茸を使うことで色彩の良い団子になり
海藻も忘れずに使いたい
はんぺん団子は１人＝2個が適量と思う。
出し汁は出来れば昆布とかつおで取ればよりおいしい。

このレシピの生い立ち

自宅でお寿司を作ることが多くいつもワンパタ−ンのお澄ましにしていたがはんぺん団子が気分転換になりよりお寿司が美味しくいただけた。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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