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パプリカのタルタルソース★チキンバーガー

時刻(time):2016-01-17 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

パプリカのタルタルソース★チキンバーガー大きめでジューシーなムネ肉のフライドチキンとパプリカ入りタルタルソースを挟んだ、ボリューム満点！爽やかなチキンバーガー♡

パプリカのタルタルソース★チキンバーガー

パプリカのタルタルソース★チキンバーガー

1: ムネ肉の皮をはがし、１枚を半分に切り、叩いて平たくする。
★のコンソメを大さじ１の熱湯で溶かし他の★材料と混ぜ合わせる。

2: ★の調味料液をムネ肉によく馴染ませるようにもみこんで、しばらく置いておく。（最低でも３０分以上。１～２時間～一晩が理想）

3: ムネ肉を浸けこんでいる間に、タルタルソース作り、具材の準備。バンズを用意して横半分にスライスしておく。

4: タルタルソース作り。玉ねぎはみじん切り。辛みが気になる場合は水にさらしてギュッと絞っておく。パプリカは粗めのみじん切り。

5: 残りの☆材料を混ぜ合わせ、玉ねぎとパプリカも加えて混ぜてタルタルソースの出来上がり。

6: 挟む具材の準備。
その間にフライドチキン用の油を温めます。ムネ肉を一度に揚げたいのでフライパンで揚げてます。

7: レタスを適当にちぎる。アボカドは縦にスライス（私は変色防止したい時は薄い塩水にさらします）トマトを輪切りに（お好みで）。

8: 油が中温～高温に温まったら、ポリ袋などで片栗粉をまぶし、ムネ肉を揚げていく。最後は高温にしてカラッとさせる。油ハネ注意！

9: 中まで火が通ったら、キッチンペーパーにあげ、油を切っておく。

10: ムネ肉の揚がる頃にタイミングを合わせて、バンズをトーストしてからマーガリンやバターを塗っておく。

11: 具材を挟んでいく。私は、下からスライスチーズ、レタス、トマト、チキン、アボカド、タルタルソースの順です。お好みでどうぞ。

12: バーガー袋やワックスペーパーで包んでガブっと食う！ｗ　ムネ肉がカリカリジューシー♡タルタルソースが爽やかでたまりません♡

13: タルタル苦手な子供用に、中農ソース、ケチャップ、マヨネーズを２：２：１ぐらいの割合でソースを作り、挟みました。参考までに

コツ・ポイント

工程多いけど簡単な作業の集まりです♪
ムネ肉は大きいので、フライパンに半分弱ほどの高さまで油をはり、揚げてます。ムネ肉は火が通ったらすぐ取りだす。揚げ過ぎはパサつく原因になるので。最後は更に高温で衣をカリカリにする。油はねに注意して下さい。

このレシピの生い立ち

家族が揃う日曜日のランチにハンバーガーを作るのが好きです♪　挽肉無かったので、ムネ肉のフライドチキンとタルタルソースの組み合わせにしました。しっかりめに味付けたチキンとタルタルのバランスが良くて凄く美味しかったので、レシピにしました＾＾

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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