タレの調味料を、混ぜておく。鶏もも肉は、余分な脂を切り落とす。
フライパンにサラダ油をひいて熱し、鶏もも肉を、皮目から焼く。(皮無しでも、皮の付いていた面から)
焼き目が付いたらひっくり返し、両面に焼き目を付ける。
蓋をして蒸し焼きにし、弱火で中まで火を通す。
火が通ったら、混ぜておいたタレを入れて、一煮立ちさせて絡める。