余計なことですが、普通の炊飯器です、においを気にしたくないので、調理用に中古買いました。１６２０円・ブックオフです。

調味料と肉を入れて、「白米・炊飯」のスイッチを入れます。約２０分でスイッチが切れます。再度「炊飯」にします。３回繰り返し

水を追加して再度炊飯。その後、茹で卵も入れて、５時間「保温」にします。
そのまま冷まします。半日ぐらい。

追加・１０時間保温するとこうなります。茹で卵はいい味が中までうっすら。肉は箸でちぎれます。これが定番です。