ポルトガル家庭料理タラとジャガイモ卵とじ

《カテゴリ承認》感謝！☆日本人好みの味を本場家庭の調理法により10分と手早く！☆生のタラと市販のポテチかポテフラで完成。

材料（２人分）

オリーブ油

大さじ２

玉ねぎ(みじん切り)

小１個

にんにく(つぶして粗みじん切り)

１かけら

甘塩のタラ

１切れ

細いフライドポテト

２パック(今回は、116gでした)

厚切りポテトチップ

中袋(今回は、65gでした)

溶き卵

卵Ｌサイズ２個分

1: タラの切り身の骨があれば毛抜きで抜き、包丁でこそげ取るように身を皮から取りながら大きめのかたまり５つぐらいに。

2: フライパンにオリーブオイルを入れ、つぶして粗みじんにしたニンニクとふつうの粗みじん切りたまねぎを炒める。

3: たまねぎに良く火が通ったら２でのタラを加えてさらに炒める。１～２分で十分火は通ります。

4: 《フライドポテトを使用》フライドポテトを加えてしっかりと油をしみこませました。

5: 溶き卵を流し入れたらほんの少しかき混ぜ、半熟程度で火から下ろす。

6: こんな感じで完成です。
もちろん、このまま食べて美味しいです。
また、個人的には粒マスタードも和辛子も合うと思います。

7: 《厚切りポテトチップを使用》厚切りポテトチップを割るのが面倒だったのでそのまま加えて、しっかりと油をしみこませました。

8: 溶き卵を流し入れたらほんの少しかき混ぜ、半熟程度で火から下ろす。

9: もちろん、こんな感じで卵に完全に火を通しても美味しいので、卵の状態はお好みでどうぞ！

10: 《ご参考》このレシピのベースは“ポルトガル風タラとジャガイモの卵とじ”レシピID : 3468173です。
お試し下さい

11: 《ご参考》フライドポテトやジャガイモ料理ととても相性が良い、スペインの伝統的なソース、ブラバソースをかけても美味です！

12: 《ご参考》ブラバソースのレシピは“スペイン☆フライドポテトのブラバソース”レシピID : 2946005 をどうぞ！

13: 《2016年1月17日追記》
このレシピが“たら”のカテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！

コツ・ポイント

・ポルトガルの家庭の作り方は縦長の厚切りポテトチップ作るそうです
・使うお店で売っているスナックのポテトチップやフライドポテトはできるだけ塩だけでスパイスのかかってないものが合います
・個人的にはポテチもフライも軟らかく炒め煮にするのが好み

このレシピの生い立ち

最初のポルトガル旅行ではまった“バカリャウ・ア・ブラシュ”。ポルトガルでレストランを経営していた日本人の知人に作り方をたずね、干したタラと《細切りのポテトチップで作るのが家庭では一般的》と聞きびっくり。でも作ったら美味しくて二度びっくり。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ポルトガル家庭料理タラとジャガイモ卵とじ

ポルトガル家庭料理タラとジャガイモ卵とじ

材料 （２人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（２人分）