りんごを3cm幅くらいに細かく切り、砂糖と一緒に小鍋に入れてひたひたに水を入れる。
時々かき混ぜながら、弱めの中火で水分が鍋底にうっすら残るくらいまで煮詰める。(りんごが半透明になるくらい)
パイシートは室温で10分程おいて少し柔らかくしておき、綿棒で軽く伸ばす。
パイシートにフォークで数箇所穴をあけ、1枚を6等分して計12枚に。
切り分けたパイシートに2のりんごを乗せてもう一枚パイシートを重ねる。重ねる方のパイシートには横に数本切れ目を入れておく。
形を整えながら、パイシートの周囲のシートが重なってる部分をフォークで刺して密着させる。
はけでパイの上に軽く卵黄を塗って、砂糖をパラパラとふりかける。(砂糖は省いてもOK)
250度で予熱したオーブンで15分焼きます。表面にこんがり焼き色がついたら、オーブンから取り出し粗熱を取って出来上がり
2015年1月2日話題入り感謝です(^^)