ピスタチオのビスキュイで生チョコケーキ☆

1: <ビスキュイ>卵白を、砂糖の半量を2回に分け加えながらツノが立つまで泡立て、メレンゲを作る。

2: ピスタチオ・ミルクをFPにかけ、ペーストを作る。小ボールに移し卵黄と残りの砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。

3: ②に①を加え優しく混ぜ合わせる。型の底にヘラなどで均一に流し込む。搾り出してもOK。

4: 180℃予熱オーブンで10-15分焼き上げる。表面が軽く色づいたらビスキュイの完成♡
粗熱を取る。

5: <ケーキ>大ボールにチョコ・ココア・バター・卵黄・砂糖の半量を湯煎にかけ、もったり混ぜ、生クリーム・洋酒を加え混ぜる。

6: 湯煎から下ろす。
別ボールに①同様メレンゲを作り、大ボールに数回に分け加える。初めは泡立て器で残りはヘラで優しく混ぜる。

7: 薄力粉をふるい、ヘラで泡を潰さぬよう粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
ビスキュイの上に均一になる様に流し込む。

8: 160℃予熱オーブンで30-40分焼く。爪楊枝を刺し生の生地が付いて来なければ完成♡型から外し冷ます。

9: クランベリーや砕いたピスタチオ・シュガーでお好きにトッピング♡溶かしたチョコでコーティングするとデコレーションしやすい。

10: ケーキを落ち着かせるため一度冷やす。
冷えていても温め直しても美味しいです♡色々な香りを楽しみながら、召し上がれ〜♡

11: 1/19'16「チョコケーキ」カテゴリ登録頂きました！ありがとうございます♡

コツ・ポイント

材料が多い様に見えますがケーキ部とビスキュイ部を別々に作って重ね焼きするだけです♡
ケーキ部でより生チョコにしたい際は小麦粉を抜いて、ガトーショコラにしたい際は入れて下さい♡
お砂糖は少なめ☆よりチョコとピスタチオの甘さと香りを楽しみたい！

このレシピの生い立ち

Xmas/Valentine等、スイーツがお似合いのイベントごとの多い冬の季節♡雪が降り積もった石畳のロードをイメージして、超濃厚なチョコケーキを考案♡

冷やして固めの生チョコ感を楽しんだり、温め直して、チョコのトロトロ感を楽しんだり♡

料理作り-自宅で作れる料理

ピスタチオのビスキュイで生チョコケーキ☆

ピスタチオのビスキュイで生チョコケーキ☆

材料（20cm正方形パウンド型）

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コツ・ポイント

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ピスタチオのビスキュイで生チョコケーキ☆

ピスタチオのビスキュイで生チョコケーキ☆

材料 （20cm正方形パウンド型）

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コツ・ポイント

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材料（20cm正方形パウンド型）