手作り焼き豚（チャーシュー）

簡単に作れる手作り照り焼き風味の焼き豚です。ラーメンにのせてチャーシュー麺、タレにつけてご飯に乗せれば焼き豚丼♪

豚ロース肉

500g〜600g

塩

適量

黒コショー

適量

バター

大さじ１

酒

大さじ４

サラダ油

大さじ２

■ タレの材料

しょうゆ

大さじ４

酒

大さじ４

砂糖

大さじ４

1: 豚ロース肉に塩と黒コショーを手ですり込んでください。

2: 厚手の鍋を熱してサラダ油を入れ肉の表面を焼き付けます。

3: 肉の全面がキツネ色に焼けたら、バターと酒を加えフタをして中火で蒸し焼きにします。

4: 途中ヒックリ返しながら２０分ほど蒸し焼きにし、肉の真中に竹串を刺して透明の肉汁が出れば焼き上がりです。

5: 一旦、火を止めて鍋の中の油を捨ててからタレの材料のしょうゆ、酒、砂糖を加えて再び煮立たせて火を止めます。

6: 時々スプーンでタレをすくい肉全体にかけながら冷まします。冷めたら、冷蔵庫で保存します。

7: お好きな厚さに切り分けてください。

8: ラーメンにのせればチャーシュー麺♪

9: 焼き豚丼にする時は少し薄めに切ってタレに戻し、しばらくつけておきます。

10: ご飯にのせ刻みノリをのせて焼き豚丼の出来上がり♪白ネギの千切りをのせても美味しいです♡

コツ・ポイント

④の段階で汁が少なくなったら酒か水を足して焦がさないように注意して下さい。

このレシピの生い立ち

ラーメン屋を経営していた伯父に教わったレシピ。薄切りにした焼き豚をタレに漬け込んで焼き豚丼にも活用できるようにタレを多めにアレンジしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

手作り焼き豚（チャーシュー）

手作り焼き豚（チャーシュー）

材料

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち