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絶品！！牡蠣のオイル漬け

時刻(time):2016-01-21 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
絶品！！牡蠣のオイル漬け 牡蠣がちょっぴり苦手な方でも、美味しく牡蠣が食べられます。 保存もきき常備菜に便利です。白ワインにピッタリの前菜です。 絶品！！牡蠣のオイル

絶品！！牡蠣のオイル漬け

絶品！！牡蠣のオイル漬け
牡蠣がちょっぴり苦手な方でも、美味しく牡蠣が食べられます。
保存もきき常備菜に便利です。白ワインにピッタリの前菜です。
ｙａｎａｎａ

材料 （10人分位）

牡蠣(加熱用)
        500ｇ
オイスターソース
        大さじ２
白ワイン
        大さじ２
油
        適量
★　ニンニク（スライス）
        大１片
★　唐辛子(輪切り)
        少々
★　ローリエの葉
        ２枚
★　ローズマリー
        １枝
★　粗びき黒こしょう
        適量
レモン
        お好み
粗びき黒こしょう
        お好み

1

牡蠣を塩水の中で優しく洗い、汚れを丁寧に落とします。
キッチンペーパーで牡蠣の水分を取ります。

2

テフロン製のフライパンに牡蠣を並べ加熱します。牡蠣から水分が出てきます。時々フライパンを揺すりながら水分を飛ばします。

3

水分が無くなったら、オイスターソースと白ワインを入れ、更に水分を飛ばし、完全に水分が無くなったら火を止め冷まします。

4

煮沸などをした清潔な保存容器に牡蠣を入れ、★の材料を入れます。油は牡蠣を覆う様、たっぷり入れて蓋をします。

5

そのまま冷蔵庫で３日位なじませてから召し上がれ！
我が家は食べる時に、レモンを絞り、黒胡椒を振って頂きます。

コツ・ポイント

牡蠣は水分をしっかり飛ばします。
保存容器は清潔な物を使いましょう。
油はたっぷりと。我が家はサラダ油オンリーですが、お好みでオリーブオイルをブレンドしても良いでしょう
保存状態にもよりますが、我が家では１０日以上漬けた物も頂きます。

このレシピの生い立ち

我が家は、全員牡蠣が苦手です。
どうしても牡蠣を克服したくて、牡蠣のオイル漬けを作る様になりました。
レモン汁をたっぷりかけて召し上がれっ！！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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