料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > サラダ >

正真正銘！これが本格シーザーサラダ！

時刻(time):2016-01-21 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
正真正銘！これが本格シーザーサラダ！ 本物を愛するあなたへ。本家本元のシーザーサラダが食べたい！ということで、いろいろ試行錯誤しながらたどり着いたレシピ。 正真正銘

正真正銘！これが本格シーザーサラダ！

正真正銘！これが本格シーザーサラダ！
本物を愛するあなたへ。本家本元のシーザーサラダが食べたい！ということで、いろいろ試行錯誤しながらたどり着いたレシピ。
ゆにBrew

材料 （３～４人分）

ロメインレタス
        ２個
★オリーブオイル
        90cc
★レモン汁
        1/2個分
★黒胡椒
        小さじ1/2
★生卵
        １個
★ガーリック
        2~3かけ
★アンチョビフィレ
        3~4尾
★ウスターソース（リーペリンがお勧め）
        小さじ１
★タバスコ（オプショナル）
        3滴
パルミジャーノ・レッジャーノ
        大さじ３～５
クルトン
        好きなだけ

1

ロメインレタスを洗い、一口大に手でちぎり、スピナーを使って水を切っておく。

2

写真

★を全て容器に入れ、ハンドブレンダーで混ぜる。ブレンダーが無い場合、ガーリックはすりおろし、アンチョビはペーストを使用。

3

サラダボウルに入れたロメインレタスに#2のドレッシングを少しずつ加えて混ぜる。次に、パルミジャーノを混ぜる。

4

写真

最後にクルトンを乗せ、さっくり混ぜ合わせて出来上がり。
ドレッシング類は、食べる直前に混ぜて下さい。写真はカニカマ入り。

コツ・ポイント

シーザーサラダは、１．ロメインレタス　２．ドレッシング、の２点を押さえておけば、いろいろトッピングを加えても美味しく戴けます。我が家では、グリルドチキン、人参、かにかま、ラディッシュなど、冷蔵庫と相談しながら、いろいろアレンジしています。

このレシピの生い立ち

クリーミー過ぎたり、レタスがロメインでなかったり、、、。市民権を得つつあるとはいえ、日本では、本物のシーザーサラダに出会える機会がまだ少なく、残念に思っていました。無いのなら自分で作ってしまおう、と言うことで出来たレシピです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.