心も身体もぽかぽかオニオングラタンスープ

玉ねぎの甘みと旨味がギュッと詰まったオニオンスープが染み込んだパンにコンガリとろ～りなチーズが絡んだ最強スープです♪

材料（2人分）

玉ねぎ

2個

塩(玉ねぎ用)

小さじ1/4杯

バター(マーガリン)

10g

水

500㏄

顆粒コンソメ

小さじ2.5杯

塩・粗挽き胡椒

少々

フランスパン

2～3㎝

パセリのみじん切り(乾燥パセリでもOK)(なくてもOK)

少々

1: フランスパンを1～1.5㎝位の厚さに切り焼いておきます。

2: 玉ねぎを薄切りにして耐熱皿に並べ塩を降りサッと混ぜ合わせます。玉ねぎの切る方向はお好みで…私は繊維に沿って切ります。

3: ※玉ねぎは繊維に沿って切ると玉ねぎの食感が残り、繊維に垂直に切ると口当たりが良く甘みが出ます。

4: ラップをせずにレンジで5分程加熱します。

5: 鍋の内側に薄く油を塗りバターと２の玉ねぎを入れてはじめは中火で炒めます
※バターのみだと焦げ付き易いので油を塗っています

6: 水分が飛んできたら弱火にしてじ～っくりと炒めます写真は20分程経過したところです。まだまだ～(。>ω<。)ｶﾞﾝﾊﾞ

7: 40分ほど炒めた状態。あと一息です。
この位になったら焦げ付きやすいので目を離さず注意です。

8: ５から7～8分後であめ色玉ねぎの完成です。

9: 水とコンソメを加え鍋に付いた旨味をこそげ落とすようにします。ひと煮立ちしたら10～15分アクを取りながら程弱火にかけます

10: 塩、胡椒で味を調えたらオニオンスープの出来あがりです。勿論このままオニオンスープのみでもOKです♪

11: 耐熱の器に注ぎ焼いたフランスパンを浮かべて溶けるチーズをタップリのせます。

12: オーブンやトースターでこんがり焼いてパセリをパラッとしたら出来上がりです
(*ゝω・*)ノ

コツ・ポイント

お使いの鍋や火力によって玉ねぎの炒め時間が違ってくると思いますがあめ色になるまで良～く炒めてください。焦げると苦くなるので焦げないように注意です。
スープの塩気は後でチーズを使うので薄めが良いです。

このレシピの生い立ち

寒くなると温かいスープを良く作ります。
お友達からのリクエストで作りました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

心も身体もぽかぽかオニオングラタンスープ

心も身体もぽかぽかオニオングラタンスープ

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）