林檎を綺麗に洗う。(林檎はお好みの物でどうぞ。)

林檎の芯の部分を切り取り、縦8等分に切り分ける。

お鍋に(我が家は保温効果大のほっとく鍋)、2の林檎と水1カップを入れて煮立たせる。

林檎が柔らかくなったら火を止める。(水は少ないかな?と思いますが水分が上がりしっかり煮えます。1カップ厳守で☆)

行程4と同時進行で、保存用瓶を煮沸消毒する。(瓶10～15分、蓋5～10分位。)

6が終わったら、トングなどで瓶を取り上げ水気を振り切り乾燥させる。

8ペーストの1/3量の砂糖を計量する。(我が家は、グラニュー糖120g、きび上白糖130g、合わせて250g使用)

8の林檎ペーストをお鍋に戻し、弱火で木ベラで絶えずかき混ぜながら、5分程煮詰める。(混ぜ続けないと跳ねて飛び散ります。)

5分程煮詰めたら、砂糖を3回に分けて加え、10と同様にかき混ぜながら、艶やかややもったりになるまで、弱火で5分程煮る。

12にレモン汁を加え、火を止めて良く混ぜ合わせる。

13を熱々の内に煮沸消毒した瓶に入れる。(縁に出来るだけつかないようにして下さい。)

詰め終わったら蓋をして、瓶を逆さまにして冷ます。(左長期保存用、出来るだけ空気が入らないようにしています9割入れ位)

2016, 1, 20 カテゴリ掲載されました。
有難うございます。
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