レンコンは皮をむく(切る)前に洗えば酢水にさらさなくて平気です。揚げ油が中温くらいで、片栗粉をまぶしたレンコンを投入すれば油はねの心配や恐怖がありません！中温から徐々に温度を上げていきカラリと上げてください。

秋のお酒のつまみにちょうど良いレシピです。