豚肉の両面に、フォークであなをあける。

蛸糸かネットで縛る。

フライパンか鍋にサラダ油(分量外)をひき、肉の表面に焼き目を付ける。

再び沸騰したら、クッキングペーパーやアルミホイルで落し蓋をする。

弱火にして、50分~1時間煮込む。