タレをつけずに召し上がれ♪パリパリ春巻き

1: 好みの硬さにもどした春雨を食べやすい長さにカットします。

2: タケノコも食べやすい長さにカットします。

3: フライパンに油をひき、中火で挽肉を炒めます。

4: 挽肉に火が通ったら春雨＆筍を入れ、◆の調味料を加えて更に炒めます。

5: こんな感じ(^^)

6: 火を止めて水で溶いた片栗粉を回しかけます。
再び火をつけたら手早く混ぜて、全体がまとまるような感じに仕上げます。

7: タネが冷めるのを待ちます。
水溶き小麦粉の用意をしておきましょう。粉と水の割合は1：1で、ポテポテした感じに作ります。

8: 10等分したタネを皮の上にのせます。

9: 巻き寿司を巻く要領で、キュキュッとタネを押さえるように包みます。

10: 左右の皮を内側に折り曲げたら、水溶き小麦粉をノリ代わりに塗ります。

11: 包み終わりは、こんな感じ(^^)

12: 180℃の油で、上下を返しながらキツネ色になるまでじっくり揚げます。

コツ・ポイント

片栗粉でとろみをつけるというより、ポロポロしたタネをまとめる感じです。タネは冷ましてから巻きましょう。温かいまま巻くと揚げてる途中で皮が破ける事があります(>_<)
タネを巻く時は、なるべく空気を追い出す感じでシッカリ巻いてくださいね^_^

このレシピの生い立ち

皮のパリパリ感を楽しみたくて、しっかり味の春巻きを作りました（＾ｖ＾）

料理作り-自宅で作れる料理

タレをつけずに召し上がれ♪パリパリ春巻き

タレをつけずに召し上がれ♪パリパリ春巻き

材料（１０本分）

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コツ・ポイント

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タレをつけずに召し上がれ♪パリパリ春巻き

タレをつけずに召し上がれ♪パリパリ春巻き

材料 （１０本分）

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コツ・ポイント

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材料（１０本分）