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豆腐とれんこんの和風ハンバーグ

時刻(time):2016-01-23 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
豆腐とれんこんの和風ハンバーグ シャキモチ食感が美味しいレンコンと豆腐のハンバーグです。卵もお肉も使わず超ヘルシー。ダイエットにも♪ 豆腐とれんこんの和風ハンバーグ

豆腐とれんこんの和風ハンバーグ

豆腐とれんこんの和風ハンバーグ
シャキモチ食感が美味しいレンコンと豆腐のハンバーグです。卵もお肉も使わず超ヘルシー。ダイエットにも♪　　
マリア358

材料 （二人分）

レンコン
        15cm位（大）
豆腐（絹）
        1/2丁
ねぎ
        1/4本
車麩(麩）
        1個（小さな麩の場合は3個位）
しょうが
        1片
片栗粉
        大さじ1
塩・こしょう
        少々
 
■ 【和風あん】
●だし汁
        カップ1
●薄口醤油・みりん・酒
        各大さじ1
片栗粉+水
        大さじ1
 
■ ※【和風あん】はめんつゆでも簡単に。
めんつゆ＋水
        カップ1強

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豆腐は水切りする。

※豆腐は木綿がおすすめですが、絹ごしでもOK。

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ネギは、みじん切り、しょうが、車麩、レンコンはすりおろす。

※フードプロセッサーを使うとより簡単です。

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豆腐と②、片栗粉と全部一緒にボールに入れ、塩・こしょうを加え捏ね混ぜる。

※豆腐の水気は、ペーパータオル等でふき取る。

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③に粘りがでてきたら、好きな大きさに分けて、形をつくります。

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フライパンに油を熱し、生地を両面焼く。

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【和風あん】鍋に出し汁と●の材料を入れて加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

※麺つゆでも代用可。より簡単です。

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お皿に豆腐と蓮根バーグを盛り付け、和風あんを上からかける。

※写真の盛付は大葉・せり・白髪ねぎを添えてます。

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お肉も入った豆腐ハンバーグは↓
レシピID : 3321191

コツ・ポイント

◆和風あんは、麺つゆで簡単につくっても。麺つゆに水を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみがでたらできあがり。

◆レンコンの粘り成分で生地がまとまりやすく、食感も豆腐のふわふわ感と合って美味しいです。

このレシピの生い立ち

お肉や卵を使わず、身近な材料でできる美ヘルシーなハンバーグを作ってみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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