ワインに合う♥ドライフルーツ＆くるみパン

カンパーニュにしていた生地を、ドライフルーツをいつもの倍入れて薄くスライスして食べれる成型しました。お酒のおつまみに！！

材料（4本）

強力粉（はるゆたかブレンド）

270g

ライ麦粉

30g

塩

小さじ1

砂糖（キビ砂糖）

大さじ1

イースト

小さじ1

水

195cc

ドライクランベリー

50g

グリーンレーズン

50g

くるみ

40g

1: くるみは軽く刻んでおきます。コネで小さくなるので一つを4等分くらいです。

2: 一次発酵までHBで行ったら生地を取り出し丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

3: 生地を麺棒で伸ばします。

4: 半分にたたむようにします。

5: さらに半分に折るようにして綴じ目をしっかりつけます。

6: 綴じ目を下にしてオーブンシートにのせて二次発酵35℃35分。

7: 発酵は様子を見ながら行い、発酵が終わったら生地を取り出します。オーブンは鉄板ごと予熱270℃。

8: 分量外の粉を振りかけます。

9: クープを入れます。

10: 温めた鉄板にのせて、230℃で10分、170℃に下げて5分焼きます。

コツ・ポイント

オーブンは鉄板ごと温めます。
オーブンに入れたらスイッチを切って3分蒸らしてから焼いています。
スチーム機能がないので、水の入った容器と一緒にオーブンに入れて焼いています。

このレシピの生い立ち

カンパーニュにしていた生地を、薄くスライスしてワインと一緒に食べたらおいしかったので、一口に切りやすいように成型を変えてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ワインに合う♥ドライフルーツ＆くるみパン

ワインに合う♥ドライフルーツ＆くるみパン

材料 （4本）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4本）