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トロトロ照り焼きソースDE鰤のムニエル♪

時刻(time):2016-01-24 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
トロトロ照り焼きソースDE鰤のムニエル♪ 外カリカリ、中しっとりに焼いたブリのムニエルに、トロトロの照り焼きソースをかけてみたら、めっちゃ美味しい♪ご飯おかわり♪ トロ

トロトロ照り焼きソースDE鰤のムニエル♪

トロトロ照り焼きソースDE鰤のムニエル♪
外カリカリ、中しっとりに焼いたブリのムニエルに、トロトロの照り焼きソースをかけてみたら、めっちゃ美味しい♪ご飯おかわり♪
ラスクおじさん♪

材料 （２人分）

鰤（ブリ）の切り身
        ２切れ
薄力粉
        大さじ１杯
塩コショウ
        適量
バターORマーガリン
        15ｇ位
■ 鰤（ブリ）の下処理用
塩
        適量
酒
        適量
■ 照り焼きソース
醤油
        大さじ３杯
みりん
        大さじ４杯
酒
        大さじ２杯
■ あん用
水
        100cc
片栗粉
        小さじ２杯

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水洗いしたブリをクッキングタオルでよく拭いてから全体に塩を振りかけた後、お酒を振りかけて20分ほど放置してね♪

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照り焼きソースの調味料をボールなり器に投入して混ぜ合わせておいてね♪

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それから、あんかけ用の片栗粉水を用意しておいてね♪

4

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１のブリをさっと水洗いしたら、クッキングタオルで水気をよく拭き取って♪で、塩コショウして薄力粉をまんべんなくまぶしてね♪

5

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中火弱に熱したフライパンでバターを溶かしたら、４のブリを投入して焼いてね♪

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５のブリにこんがり焦げ目がついたらひっくり返して反対側を焼いてね♪身の中まで火が通ったなと感じたら、ブリを引き上げてね♪

7

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ブリを引き上げたフライパンをきれいに洗ったら、照り焼きソースの調味料を投入し中火で温めてね♪

8

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７のソースが泡立ってきたらあん用の片栗粉水を加えてよくかきまぜてね♪トロトロになったら皿に盛ったブリにかけて出来上り♪

コツ・ポイント

ブリは焼きすぎるとパサパサになっちゃいます＞＜６でひっくり返した後、爪楊枝で切り身に差し込んでみて、すっと通るようでしたら中まで焼けてます♪そうなったら、すぐフライパンから引き上げてね♪

このレシピの生い立ち

ブリ大根を作って冷蔵庫で保存しておくと、ブリのゼラチン質が煮汁に溶けてトロトロのゼリー状に固まります♪そういうのを「煮こごり」と言います。とても美味しいです♪そんなトロトロ感覚をブリを焼いた料理でも味わえたらいいなって思って考えつきました♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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