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ふんわり衣のカキフライ♪

時刻(time):2016-01-24 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ふんわり衣のカキフライ♪ カキフライの衣をアレンジしてふんわりとした衣にしました。 ふんわり衣のカキフライ♪ 牡蠣 大根おろし 山芋すりおろし 卵 水 薄力粉 パン粉 パセリ

ふんわり衣のカキフライ♪

ふんわり衣のカキフライ♪
カキフライの衣をアレンジしてふんわりとした衣にしました。
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材料 （4人分）

牡蠣(加熱用)
        ３００ｇぐらい
大根おろし
        1/2カップ
■ 衣
☆山芋すりおろし
        大２
☆卵
        １個
☆水
        ６０ｃｃ
☆薄力粉
        ４０ｇ
パン粉(衣用)
        適量
パセリ(みじん切り)
        大１
パルメザンチーズ(粉チーズ)
        大１
■ 他
揚げ油
        適量

1

カキをざるに入れて大根おろしを入れふり洗いします。水を張ったボールに移して大根おろしを取り除きます。

2

ペーパーの上に並べてしっかり水分を取ります。

3

☆の衣の材料を順に入れてよく混ぜます。パン粉にパセリと粉チーズを加えて混ぜておきます。

4

水分をとったカキに☆の衣をくぐらせてパン粉をつけます。揚げ油を用意していい色加減に揚げます。

コツ・ポイント

■カキは塩でふり洗いでもいいです。
■カキは水分があるとはねるのでしっかり水分を取ってください。
■粘りのある衣でちょっとつけにくいですがしっかりくぐらせてからパン粉をつけてください。
■パセリは乾燥のものでもOK

このレシピの生い立ち

ふわふわ食感の衣でカキフライを揚げたらとてもおいしく好評でした。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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