煮汁の材料をお鍋にすべて入れ火にかけます。レモン、生姜は薄切りにカットして入れて下さい。

さばは臭みを取るため軽く水洗いして全体に熱湯をかけてから煮汁に入れ煮込みます。最初あくがでるので丁寧に取り除いて下さい。

煮汁が3分の1位に減るまでいっきに中火～強火で煮詰め煮汁に十分照りがついたら完成です。