料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > おもてなし料理 >

きのことパプリカと玉ねぎの和風マリネ

時刻(time):2016-01-24 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
きのことパプリカと玉ねぎの和風マリネ 一度にたくさん作れて、彩りも華やかなので、常備菜にもパーティーの前菜にもぴったりです♪ きのことパプリカと玉ねぎの和風マリネ パ

きのことパプリカと玉ねぎの和風マリネ

きのことパプリカと玉ねぎの和風マリネ
一度にたくさん作れて、彩りも華やかなので、常備菜にもパーティーの前菜にもぴったりです♪
yumikf

材料 （４〜５人分）

パプリカ（緑）
        １／２個
パプリカ(赤)
        小１個
パプリカ(黄)
        小１個
パプリカ（オレンジ）
        小１個
玉ねぎ
        中１個
しいたけ
        ５〜６個
白だし
        大さじ２と１／２
レモン汁
        大さじ２と１／２
薄口醤油
        小さじ１／２
オリーブオイル
        大さじ1と１／２

1

野菜ときのこををすべて薄切り・細切りにする。

2

フライパンにオリーブオイル(分量外)をしき、中弱火にかけ、しいたけを投入。しんなりしたら他の野菜を投入する。

3

野菜がしんなりするまで、フタをして弱火で蒸す。その間に調味料を合わせてマリネ液を準備する。

4

蒸し上がったら、マリネ液に野菜を入れ、しばしなじませる。マリネ液の味は、野菜を入れた後にお好みで微調整してください。

5

温かいままでも、冷蔵庫で冷やしても、どちらでも美味しいです♡

コツ・ポイント

蒸しすぎると色が抜けて、歯ごたえも悪くなるので、野菜がしんなりしたらすぐにマリネ液に漬けるのがオススメ。味をなじませるため、マリネ液には１時間以上漬けてみてください！冷蔵庫で３〜４日は保存できます。

このレシピの生い立ち

ポットラックパーティーに持参しやすい、彩り鮮やかな和風の前菜を考えました。魚臭さ控えめの白だしで味付け、さらにお酢ではなくレモンの風味を加えることで、日本人以外にも喜ばれるように工夫しました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.