ﾊﾞﾅﾅはｽｲｰﾄｽﾎﾟｯﾄの入った完熟を使用。
皮を剥き、ﾎﾞｰﾙに入れて、ﾌｫｰｸの背で細かく潰す。

ｻﾗﾀﾞ油を入れる。
ﾌｫｰｸでしっかりとかき混ぜる。
分離する事無く混ざる。

別のﾎﾞｰﾙに卵･砂糖を入れる。

2を入れる。

ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰの高速で1分、生地がまったりとして、ﾘﾎﾞﾝ状態になって落ちるまで混ぜる。

そこへﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽを入れる。

生地に艶が出て、粉気が無くなればOK。混ぜ過ぎない。

用意しておいたｶｯﾌﾟｹｰｷ型にｽﾌﾟｰﾝで均一に入れる。
隙間が開かないように気を付ける。

ｵﾚｵｸｯｷｰを生地に少し埋め込む様に乗せる。
中央部分は膨らむので、空けておく方が良い。

ｹｰｷｸｰﾗｰに乗せて粗熱を取る。
ﾗｯﾌﾟに包んで保存。
焼き立てのｸｯｷｰはｻｸｻｸ食感、時間経過後はしっとり食感。

ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。

断面はこんな感じ。
ふわふわ柔らか♪