玉ねぎとにんにくを薄切りにし、月桂樹と、弱火でバターで炒めます。玉ねぎがしんなりしたら蓋をして約30分くらい蒸し炒めに。

豚コマを入れ、強火にし、ビールをまわしかけ、コンソメを入れる。
沸騰したら再び弱火にし、水分があらかたなくなるまで煮る。

火を止めて、粗熱がとれたら、塩こしょうをし、月桂樹を取り除いて、フードプロセッサー等でペースト状にする。

※冷蔵庫に入れた場合、食べる30分～1時間くらい前に、常温に出しておくと、パンやクラッカーにぬりやすい柔らかさに♪

写真は赤ワインと一緒ですが、白とも泡とも、合います♡

残ったリエットで①
冷蔵庫に余ってる野菜、ハーブ、チーズと、茹でたパスタと和え、塩・胡椒で味を調えてすぐ完成！